日本大吟釀清酒巡禮【文：父親大人】

這次有幸參加許先生與艾瑪小姐的團，暢遊日本中部三重縣。

舉凡玩雪賞櫻古蹟泡湯美食全部都有，而且都在水準之上真是物超所值、非常盡興！不過在美食當前之際，本人仍稍覺得有美中不足之處，因為有那麼好吃的宮崎牛肉、那麼新鮮的海鮮及道地的甜不辣等等料理，就獨缺日本清酒搭配而無法畫下完美的句點。




因此本人就與岳父大人利用白天出遊時，沿途買了四瓶吟釀清酒，悄悄的帶回飯店於晚上泡完湯後一家四口共同享受這人間美味。

雖然平常較少涉及日本清酒，但非常幸運這次買的四瓶清酒都很好喝，茲將品嚐這四瓶清酒的心得略述於下與同好者分享。

「上善如水」聽起來有老莊之氣的清酒，

其是中央研究院陳博士推薦的清酒。

開瓶時就聞到一股芬芳的花香，

等到入口帶點甘味的妙液順喉而下實在回味無窮！

酒精濃度為14-15%，此款酒很適合女生享用。

飛水酒廠的純米大吟釀採用100%山田錦的米

酒精濃度15-16%，開瓶後一股米的清香湧出，

比上一瓶「上善如水」多一份濃郁，
入口香氣充滿齒頰稍微辛口乾洌，真是棒！

以前在台灣只喝過「月桂冠」的普通清酒，

當時覺得....其不過如此。

這次在日本看到『月桂冠純米大吟釀』，

好奇的買了一瓶，結果大為驚豔！比「飛水」大吟釀更香更淳厚。

酒精濃度16-17%。辛口令人印象深刻，有種幸福的感覺！

絕品！『白鷹大吟釀生原酒』絕對是絕品！

一開瓶濃郁的米香氣馬上充滿整個房間，讓人有盡快想用的衝動。

使用100%山田錦的米釀造，酒精濃度17-18%略帶甘味。

入口時厚實的香氣甘冽的酒液充滿整個口腔，順喉入腹可繞舌三日。

難怪『白鷹酒』可以成為「伊勢神宮」的貢酒，當之無愧。

其絕對是日本的最佳清酒之ㄧ....

叮嚀：冷藏後飲用，風味更佳喔！

(亦可搭配壽喜燒或生魚片等餐點，保證對味)

以上四瓶是此次日本之遊品嚐的清酒，喝完後真有一種漫步在雲端的幸福滋味。待七月北海道之行，還要再繼續品嚐找尋這些令人心曠神怡的好酒。